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起酥油是猪油吗

来源:小咖美食界 时间:2019年06月20日 15:37

猪油主要是利用猪板油炼制出来的一种油,所以猪油中的热量含量较高,因此人们不适宜多吃猪油,否则会引发心脑血管疾病及肥胖问题。而起酥油是在制作起酥面包等烘培食物的时候会使用到的调味品,由于起酥油的外在形态和猪油类似,许多人都容易将起酥油与猪油混淆。那么起酥油和猪油会是同一种类型的东西吗?

起酥油是猪油吗

 

起酥油不是猪油,起酥油是类似猪油的混合型油,因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,里面含有蛋白质,释放碳水化合物,平时需要注意饮食用量。

过度的话是会导致对于身体伤害,经常使用这种油脂加工的饼干,做出来的东西是比较清脆。是一种在于提炼之后出现的植物油,属于油脂的混合物,起酥油的形状是不同的,生产的工艺也是多种多样的,目前市场的种类比较多。

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扩展资料

原料油脂

生产起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说,直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都是经很好精炼的,氢化油必须是选择性氢化油。

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辅料

起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。

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所属分类:健康养生

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