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干鲍鱼走油肉

来源:小咖美食界 时间:2019年03月19日 15:16

第一步干鲍鱼是鲍鱼的一种,肉质丰腴、汁液甘美清香,干鲍鱼的做法有很多种,今天只介绍其中的一种做法:干鲍鱼走油肉。

将干鲍鱼泡软、洗净,用刀划十字。

第二步起锅热油,油热后放入葱结,姜片和八角,爆炒出香味,放入走油肉烧出香味,加入料酒,并炒均匀。

第三步放入笋块和鲍鱼,并快速翻炒均匀,加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀至入味,加入开水

第四步放入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半个小时

第五步当所有的食材都煮的差不多了,然后转大火收汁

第六步先将干鲍鱼走油肉盛入盘内,剩余的料汁,放入水淀粉进行勾芡。

第七步最后将料汁浇在干鲍鱼走油肉上即可。

干鲍鱼的做法还有做鲍鱼汤、蒸鲍鱼等,做法多样,味道鲜美,自己也买些干鲍鱼尝试一下吧。

 

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