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这么做春季第一菜,美味真实在

来源:小咖美食界 时间:2020年03月23日 10:13

原标题:这么做春季第一菜,美味真实在

韭菜堪称“春季第一菜”,不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高,还因为它真非常适合春天吃。著名诗人杜甫就曾留下诗句,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”来描述韭菜的春之美。

韭菜也有很多做法,比如家常的 韭菜炒香干

食材:韭菜:500克,香干:3块,盐:6克,酱油:数滴,食用油:适量。

步骤:

1、韭菜择好清洗干净,将水份控干。切成寸段备用。窍门:将韭菜的根和叶两部分分开摆放。方便炒制。

2、香干清洗干净后切成长条备用。

3、锅中放适量底油,油热后倒入香干,翻炒至香干呈浅浅的金黄色,盛出备用。,4,重新起锅,锅中放适量底油,油热后,倒入韭菜根部,大火翻炒至断生。

4、此时倒入韭菜叶部分,快速翻炒,倒入香干,加盐、酱油,翻拌均匀后立即关火出锅。

老长沙人都知道的这道菜,韭菜豆芽

食材:韭菜,豆芽,盐,蚝油,食用油。

步骤:

1、韭菜洗净,切段儿。

2、豆芽摘去根,洗净。

3、锅中坐水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用。

4、蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀备用。

5、起炒锅,加入适量花生油,加入韭菜,迅速翻炒几下。

6、加入豆芽和蚝油汁;迅速炒匀,即可。

韭菜炒炒猪肝

食材:猪肝、韭菜,姜,生抽,料酒,食用油,淀粉,胡椒等。

步骤:

1、韭菜摘洗干净切段,猪肝洗净切片加入盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽抓拌均匀腌制片刻。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒,把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

3、倒入韭菜翻炒,加入酱油,再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

此外,还有极其简单的韭菜炒鸡蛋,韭菜猪肉饺子都是非常不错的做法。

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