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开胃小菜——腐乳菠菜

来源:小咖美食界 时间:2019年10月11日 12:00

原标题:开胃小菜——腐乳菠菜

大儿子翻了一下我放在桌面的《吃出最强大脑》,对我说:“妈妈,我想吃菜中之王!”我愣了一下,菜中之王,菜中之王是什么?为什么要说暗语啊?大儿子看我很久没回答出来,得意洋洋地说出了答案:菜中之王是菠菜!哦,MG!菠菜我们也要吃出点新花样,首先来个腐乳菠菜。

原料

菠菜400g 腐乳1小块

辅料

红萝卜一小块 白芝麻少许

1,新鲜菠菜一把,去掉根茎,洗干净菜叶

2,烧一大锅水,并加几滴油

3,水开后把洗干净的菠菜放入沸水中焯1分钟

4,准备一小块腐乳

5,菠菜焯好水后捞出,并挤干水分

6,重新热锅冷油

7,把焯好水的菠菜和腐乳放入锅中快炒

8,把腐乳均匀地融到菜里后快速起锅装盘。用模具把一小片胡萝卜印成五角星,插在牙签上后装饰在菜的顶端,并在菠菜上洒一些白的熟芝麻即可。

1、菠菜富含草酸,因此需事先焯水,焯水时水需多放一点,焯好后沥水充分一些,这样可以充分地除去草酸。2、给菠菜焯水的时候滴几滴油,可以使焯好的菜保持油绿的颜色。3、腐乳中含钠量一般为2-3%,相当于含盐5-7.5%,因此加了腐乳就不要加盐,以免摄入过多的盐。

标签

益智 补钙 补充维生素

全部

1、菠菜营养成分非常丰富而全面。它富含铁、胡萝卜素、VB2、VE、抗氧化能力较强,有菜中之王的称号;2、腐乳含有豆腐里的各种营养成分(植物蛋白、钙),豆腐做成腐乳后各营养素都更加容易被人体吸收。各营养素解析:胡萝卜素有一定的抗氧化作用,能消除体内对神经细胞有损害作用的自由基,因此能延缓或减轻因自由基导致的大脑记忆力减退。钙是大脑神经细胞信息传递的使者,大脑许多认知活动如学习记忆都和钙在细胞内外的进出有关,若大脑缺钙,人会情绪不稳定,注意力不集中,大脑容易疲劳,工作效率下降。返回搜狐,查看更多

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