【黄油蒜香杏鲍菇】

黄油又叫乳脂、白脱油，是从牛奶中提取出来的动物油脂，属于乳制品的一种。

中餐里面用它做菜比较少见，但试过一次，你就知道味道是格外的醇香！

用它跟杏鲍菇来搭，只有一个字：香！当然灵魂蒜蓉也必不可少！

黄油负责打底的醇香，每一口都回味悠长。



蒜酥负责提味，似有若无，反而成全菜的鲜美。



杏鲍菇就更不必多说了，肉和它放一起，我妥妥的选它！图片

用料  

大杏鲍菇 3个 蒜头 45g 黄油 10g 蚝油 10g 料酒 10g 盐 2g 糖 2g 黑胡椒碎 2g

【黄油蒜香杏鲍菇】的做法  

将杏鲍菇切2.5cm厚的圆柱状，一面改十字花刀

蒜头去皮放入搅拌机中搅成蒜末备用

热锅倒少许食用油，下杏鲍菇小火煎至两面金黄色

*每煎两分钟翻一次面，直至两面煎至金黄为止

将煎好的杏鲍菇拨到锅的一边，下黄油煮至融化，下蒜末炒香炒至微微焦黄，再与杏鲍菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖翻拌均匀，出锅前撒上黑胡椒碎即可

黄油蒜蓉杏鲍菇，开吃啦！~

小贴士

1.杏鲍菇个头尽量选大个点的，煎完后会缩水比较厉害，所以厚切可以更好的锁住水分
2.煎制杏鲍菇的时候，锅受热不均匀可以时不时晃动一下锅哦

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