首页资讯家常小咸菜

家常小咸菜

来源：小咖美食界时间：2022年12月09日 19:03

家里剩的大头菜别再炒着吃了，换换口味做成小咸菜也不错哦。早晨搭配一碗香喷喷的米粥也很下饭的呦。

用料

大头菜/包菜适量辣椒 1个胡萝卜适量香菜 2根盐适量蒜 3瓣熟芝麻适量辣鸡面/干辣椒适量花椒适量酱油适量耗油适量糖适量醋适量味素少许香油适量

准备食材，辣椒切丝备用，大头菜洗净切丝备用。把准备好的食材放到一起撒适量盐，腌制十分钟左右。

腌制同时，准备好香菜切断，胡萝卜切丝，碗里放入蒜末，熟芝麻，辣椒面，干辣椒圈备用

热锅凉油，油热放入花椒炒出香味之后关火将花椒挑出。

将热油倒入装蒜的碗中，搅拌均匀

将腌制好的大头菜和辣椒虑出水分，胡萝卜香菜分别放入盆之前，加入碗中调料，放少许盐（小咸菜多少咸一点点），味素，酱油，醋少许，耗油适量，白糖少许香油（不喜欢也可以不放）搅拌均匀即可。

拌好就可以装盘了，多少咸一点儿，盐可以尝着放，吃不完的可以冷藏保存。