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小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉

来源:小咖美食界 时间:2022年10月05日 18:59
小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 大约1-2人份~

用料  

胡萝卜 8两(400g) 猪前腿肉 3两(150g) 大蒜 几瓣 酱油 1茶匙 盐 3-5g

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法  

猪前腿肉洗干净之后用刀把肥肉和瘦肉部分分开,肥肉尽量切成大小均匀的小块。瘦肉则切成比肥肉稍大的块。胡萝卜洗净之后切成滚刀块。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤1

锅里不用放油,把切好的肥肉放进锅里,开小火(我的电磁炉最低60度,我用的第二低,100度,如果是火的话就用最小火)。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤2

把肥肉里的油炼出来,等肥肉体积缩小,表面呈金黄色之后就把肥肉捞出来。油还没有全部出来也没事,图里这么多油已经很够了。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤3

之后放入几枚蒜,稍微煸炒一下之后把切好的瘦肉部分放进去,煎到表面略微出现焦黄的颜色。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤4

之后放入一勺酱油,这时候火力不能太猛,不然酱油很容易焦。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤5

放入胡萝卜和盐,刚才炼油剩下的油渣也可以放进去(也可以最后拌饭吃或者丢掉,随你),倒入300cc左右的清水,烧开之后盖上锅盖,把火力调节到让锅里的水正好处在沸腾线上的状态,不能太大火。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤6

大约10-15分钟后,胡萝卜就彻底熟了。如果喜欢吃烂一些的胡萝卜的话可以再多煮10分钟。之后撒上葱花或者香菜,或者什么都不撒,直接上桌开吃。

小奶锅也能做菜——胡萝卜焖肉的做法 步骤7

小贴士

请一定利用好猪油,这道菜没有猪油的话会造成很大的影响——说实话,平常在外聚餐多吃一两口稍微肥一点的肉就会摄入这个油量,这一点点的猪油对你的健康完全没有影响。如果实在不愿意用猪油的话就把肥肉部分丢弃,用普通的油来炒瘦肉部分。

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