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清蒸盲曹鱼Barramundi

来源:小咖美食界 时间:2022年08月16日 18:13
清蒸盲曹鱼Barramundi的做法 Barramundi是澳洲可以买到比较好吃的淡水鱼,很喜欢吃,鱼肉鲜嫩,清淡或者重口味做出来都很好吃!

用料  

姜丝 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 油 适量 葱 一根 香菜 少量

清蒸盲曹鱼Barramundi的做法  

准备小料,姜葱切丝,小红辣椒切丝(图片料比较多,是另外一道菜备料,清蒸不需要切末的小料~)
Barramundi鱼身切几刀

清蒸盲曹鱼Barramundi的做法 步骤1

第二步准备把鱼放进蒸锅
装盘时,盘子上铺一些姜丝,盘子太烫会把鱼皮烫坏,铺上姜丝会防止鱼皮烫掉

鱼肚子里放上葱姜丝

鱼上面也放少量葱姜丝

鱼上淋5-10毫升料酒

这样就可以入锅蒸了,开水入锅10分钟就可以,冷水入锅时间可以久一点。

(⚠️注意:蒸鱼时不放盐,不放任何含盐的调味料、比如生抽。这样蒸出来的鱼比较鲜嫩,放盐鱼肉会变硬。这点是看李安的饮食男女里圆山饭店大厨老爸提到的,之后蒸鱼都不放盐,效果不错。)

最后一步

鱼蒸好后,把之前葱姜丝去除,盘子里的水倒掉,鱼身铺一层新鲜的葱姜丝,辣椒丝。

倒10毫升蒸鱼豉油或者生抽(量可以按照自己口感添加,盐我一般不放,吃的比较清淡)

最后淋热油,就可以上桌了!

清蒸盲曹鱼Barramundi的做法 步骤3

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