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烤猪颈肉（空气炸锅）

来源：小咖美食界时间：2022年07月12日 17:56

简单易做晚上腌肉早上烤非常适合带便当

用料

猪颈肉（松板肉、二层肉） 300克生抽 1大勺蚝油 1大勺白酒 1大勺叉烧酱（李锦记） 1大勺蒜瓣（切片） 2瓣

猪颈肉（又叫二层肉、松板肉，薄薄一片这种）冲洗干净，厨房纸吸干炒面水分，顺着纹路切成2-3块（宽度约5-8厘米），并逆纹路用刀在两面轻微划几条浅浅的痕，防止烤制过程卷缩

所有调料+蒜片拌匀，放入猪颈肉抓匀腌制至少2小时，冰箱过夜更佳

空气炸锅铺一层锡纸，180度预热5分钟

将肉平铺在锡纸上（去掉蒜片），180度烤15分钟

肉翻面，再烤5-8分钟至表面金黄色

出锅稍微放凉，切片即可

1、先调腌料试味，觉得味道不够可以增减调料，这个口味不甜，喜欢偏甜的可以加一勺蜂蜜。

2、肉两面要用刀逆着纹路划几条浅痕，切断表层纤维，烤的时候不容易卷曲

3、每个空气炸锅脾气不一样，建议第10分钟起留意火候及颜色，适时调整时间及颜色，这个口感比较嫩，喜欢表层焦香的可以再烤3-5分钟

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