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老妈直呼好吃的鲜肉包子

来源:小咖美食界 时间:2022年07月05日 18:20
老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法 此处表达对中华面点师朱厘米老师浓浓的爱!!用的他视频的方子。
鲜肉包子味道真的是绝绝子,做过两次,味道鲜嫩多汁,家人都说好吃。
我把这个鲜肉馅的配方记录过来自己用。(原视频是整个包子的制作方法,面皮用的一发,感兴趣可以去B站搜索)

用料  

肉馅配方 猪肉末 180克 盐 3克 白糖 8克 白胡椒粉 0.5克 生抽 6克 老抽 2克 生姜水 46克

老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法  

1.肉馅里加入盐、糖、白胡椒(鸡精或味精想放可以加0.5g,不放也美味)搅拌均匀,肉馅上劲;
2.加入生抽6g,老抽2g调色(原配方是8g老抽我觉得颜色太深),搅拌均匀;
3.生姜切片泡水、分次加入肉馅,努力搅拌搅拌搅拌,让肉馅充分吸收水份,放入冰箱冷藏半小时。

老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法 步骤1

此配方面皮为八个包子份量。

老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法 步骤2

肉馅加姜水,去腥也会水嘭嘭……

老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法 步骤3

美味得不要不要,这味道真是爱了……

老妈直呼好吃的鲜肉包子的做法 步骤4

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