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“火锅一姐”的小火锅，不管是一个人还是三五朋友都可尽情享受

来源：小咖美食界时间：2019年07月24日 14:27

所谓吃饭这件事儿吧，一个人最是尴尬，尤其像火锅这种热情似火的食物，一个人除了贵，更惨的是置身在别人的热闹中那种尴尬和孤独。

但其实一个人吃火锅也可以很自在，至从我发现了“火锅一姐小辉辉的小火锅”，尴尬癌什么的都没了！！

原来一个人吃火锅也可以如此自在，有时约上三两小伙伴，围坐一桌，或许没有那么热闹，但是温热畅快，美味简单，一样可以吃得开开心心，巴巴适适的。

传统火锅市场的颠覆者

张辉映小火锅可以说是传统火锅市场的颠覆者，颠覆传统大锅模式，打破传统火锅那种一帮人热热闹闹的感觉。

采用自选自烹自食的用餐方式，营造一个人吃火锅的自在感和惊喜体验，独享火锅带来的极致愉悦。

小火锅的模式，大火锅的标准

可能很多朋友都有疑惑，小火锅不就是冒菜吗？但我必须强调的是，张辉映小火锅是正儿八经的火锅，不是冒菜，两者只是看起来差不多的两个不同的美食，最大的区别还是在于味道。

“我的味道全凭火锅底料”，他们家所有底料都是现撕现熬的，干净卫生，是可以打包回家的。

作为重庆人最爱的必须是红汤锅底，百分之百的牛油锅底，重庆口味，麻辣均衡，又没有油腻的感觉，整个味道的比例是特别好的，麻辣鲜香势均力敌，而且不会越煮越咸或者越煮越辣。

番茄锅底和酸汤锅底，那是对不吃辣的朋友的一种诚意。秘制的番茄锅底，大火熬制，酸甜可口，鲜香浓郁，烫蔬菜简直不摆了，perfect！隐藏吃法就是用番茄汤底来泡米饭，好吃得逆天。

酸汤锅底，以酸味入汤，鲜椒提辣，酸酸辣辣的味道正好迎合夏天那提不起的食欲。

自选自烹。小辉辉家的菜品全部放置于冰箱保鲜，菜品种类高达三十几种，完全不输于大火锅的花样。

每一种食物都是新鲜采买，用心清洗切配而成的，可以选择自己烫着吃，也可以选好交给厨房直接煮，享受现成的美食。

现切小牛肉片绝对是给肉食动物的福音，配以生鸡蛋葛根粉揉捏入味，爽滑劲道，每一口都是满足。

手工现磨豆干吃起来弹牙得很，久煮不烂，那股豆香气实在上头。

极品脆毛肚，嚼起来咯吱咯吱的，片片爽脆弹牙。

手工虾滑，强烈推荐搭配番茄锅底，酸甜鲜香，口感滑嫩得很。

稻田牛蛙煮经过红汤的洗礼，肉质越发细嫩柔滑，吸收了锅底的全部精华，味道给力惨了。

只是火锅还不够，鲜榨的自制果汁来一瓶，酸酸甜甜的，凉爽直达心间。

小火锅的价格，大火锅的享受。如果非要说小火锅跟传统火锅的区别，我觉得价格就是区别，人均30元左右就可以疯狂的吃一顿火锅，菜随便点，这种耙活还是可以的，而且一个人就可以吃到开心吃到扶墙出。

偷偷的说一句，可以偶遇小辉辉，但要凭运气哟～

美食发现地：长江二路174号龙湖天街内张辉映小火锅

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