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原创 几道特别适合春天食用的家常菜,营养可口,开胃下饭还不贵

来源:小咖美食界 时间:2022年01月19日 02:00

原标题:几道特别适合春天食用的家常菜,营养可口,开胃下饭还不贵

几道特别适合春天食用的家常菜,营养可口,开胃下饭还不贵

三色炒虾仁

食材:虾仁350g;黄瓜30g;胡萝卜30g;玉米粒30g;油1大勺;盐1小勺;白酒1小勺;淀粉2小勺

做法:

1、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

2、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

3、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉、抓拌均匀

4、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出

5、另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

6、加入少许盐,加入玉米粒翻炒

7、然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

酱炒小豆腐

做法:1、把豆腐切成三角形,然后煎!炒一小勺后,加入蒜蓉辣椒粉和黑芝麻。

2、翻转后的炒金成型的底面,4勺酱油,还加入芝麻,糖,继续炒黑醋、蚝油、淀粉勾水,备用,

3、油炸后的金黄色的两面,你可以煎一会儿多一点,和清脆爽口是。快锅先调好醋汁,盖炒一会儿。

4、当立即进入水中淀粉勾芡。打开后,将葱放入锅中。

蒜苗炒香肠

材料:香肠4条,蒜苗1支,姜片1片,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油1大匙,盐1/3小匙,味精1/2小匙,酱油1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.蒜苗切斜片,蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。

2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片,放入作法1的香肠片炒香,再放入作法1的蒜白部份,淋上米酒,再加入盐味精酱油调味,最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。

凉拌豆角

材料:豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油

做法

1.豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿)

3.将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去

糖醋龙利鱼

食材:鸡蛋1个,淀粉2汤匙,番茄酱3汤匙,白醋1汤匙,糖2汤匙,盐适量,白芝麻适量

做法:

1.将龙利鱼用厨纸将水分擦干,接着将擦干的龙利鱼切块,放入碗中。

2.碗中倒盐、鸡蛋清抓匀,腌制10分钟。

3.将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉。

4.锅中大火热油至7成,倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟,煎好的龙利鱼盛出放凉。

5.将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸;大火炸至金黄,盛出备用。

6.将番茄酱、白醋、糖倒入碗中,搅拌均匀做成酸甜汁。

7.锅中热油,倒入调好的酸甜汁,炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼,翻炒均匀。

8.最后撒上白芝麻即可。

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