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原创 美味营养的几道家常菜,美味简单实惠,鲜香入味,下饭更下酒

来源:小咖美食界 时间:2022年01月15日 01:00

原标题:美味营养的几道家常菜,美味简单实惠,鲜香入味,下饭更下酒

茄汁棒棒虾

做法

1.对虾剪去虾枪、去沙线,用长竹签由尾部插至头顶,起到固定形态作用,以免对虾受热卷曲

2.锅里放油炒番茄酱,加一碗清水,加黄汁粉煮开

虎皮青椒

食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

口蘑肉丝西兰花

食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油

做法:

1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕小朵,焯一下

3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

柠檬酸辣凤爪

材料:鸡爪,柠檬,香菜,蒜瓣,生抽,老抽,盐,小米椒,陈醋,麻油,八角,花椒,香叶,桂皮

做法:

1,鸡爪冲洗干净,切掉指甲,剁成两到三块。

2,锅内倒水,放八角,香叶,桂皮,花椒, 料酒,把水煮开。水开后放鸡爪,煮5-8分钟,喜欢脆的就少煮一会。

3,准备一盆冰水,煮好的鸡爪捞出,迅速放到冰水里。(可以提前冰箱冻上一格冰块,用的时候直接放盆里)

4,这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ,果皮用盐反复搓洗,目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。

5,柠檬切成片备用,4-5片就够。

6,小米辣切丁,蒜拍扁,剁碎 ,香菜洗干净撕成段,喜欢辣的小米辣可以多放。

7,准备一个深碗,依次放香菜,蒜末,柠檬,小米辣丁,陈醋,生抽,老抽,盐,麻油,糖拌匀。

8,鸡爪捞出控水,放进深碗里,和调料拌匀。

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