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原创 简单好吃的几道快手菜,做法简单,赶快回家露一手吧

来源:小咖美食界 时间:2021年12月01日 10:12

原标题:简单好吃的几道快手菜,做法简单,赶快回家露一手吧

香菇烧鸡

食材:鸡肉切成块半边;香菇泡发切成块;老姜;陈皮;八角;三奈;香叶;花椒;桂皮;草果;老抽;盐;糖

做法:

1、锅中油烧热,下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色,将糖和盐以外的所有香料放入。

2、等水分炒干鸡肉开始出油时,加入老抽上色,加水没过鸡肉,大火烧开后,中小火继续烧。

3、鸡肉快烧好或刚烧好之时,加香菇继续烧20-30分钟左右,放入糖和盐调好味即可。

小米蒸排骨

食材:小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱

做法:

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀;

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

砂锅鱼头汤

做法

1.准备一个大头鲢鱼的头部

2.辅材2张土豆粉皮

3.蘑菇适量

4.起油锅,煎熟鱼头加水煮开

5.倒入大砂锅,

6.继续用中火继续煲,

7.约煮1-2小时,鱼汤煮沸之奶白色

豆角烧茄子

食材:长豆300克,茄子2个、盐、油、生抽、蒜,姜各适量。

做法:

1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

五彩清爽虾仁

食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;

做法

1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;

4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;

5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;

6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;

7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火;

蒜蓉开背虾

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

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