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原创 明日小雪,这6道菜要常给家人吃,滋补又美味,顺应时节平安过冬

来源:小咖美食界 时间:2020年11月21日 08:00

原标题:明日小雪,这6道菜要常给家人吃,滋补又美味,顺应时节平安过冬

明日就是2020年的小雪节气了,这是进入冬季的第二个节气, 小雪节气,顾名思义,是降雪的开始,标志着冬天到了。小雪节气一定要注意好防寒保暖,还要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。在这样寒冷的天气里,食补是很好的选择, 进补正当时,这6道家常菜换着吃,滋补又美味,防感冒不怕冷, 顺应时节平安过冬。下面就分享它们的具体做法吧。

【红萝卜羊肉煲】

原料: 羊肉 红萝卜 枸杞 葱姜 甘草 丁香 桂皮 干辣椒 花椒 八角 香叶 小茴香 油盐

制作:烧锅水, 将泡过的羊肉冷水下锅焯煮,焯好后洗净备用; 烧热锅放入少许油,下入焯过的羊肉翻炒几下,再放入葱姜段、大料继续翻炒; 加入适量的料酒和生抽, 再加入适量的水, 大火煮开后转为小火炖煮30分钟;下入红萝卜块继续炖煮10分钟,再加入盐等调味,大火收汁即可。

【红枣山药乌鸡汤】

原料: 乌鸡 山药 红枣 红糖 姜片 油盐

制作:热锅少油,下入乌鸡块进锅翻炒至无水分表面微微发黄, 加入几片姜继续翻炒均匀;加入少许红糖进锅翻炒均匀;将鸡块放入电炖锅中, 一次性加入足量的水;按下电炖锅上煲鸡汤的功能键; 还剩下20分钟时加入山药段和红枣继续炖煮;时间到, 乌鸡汤炖煮好后,再加入适量的盐调味即可。

【西兰花黑椒粒】

原料: 牛眼肉 西兰花 黑椒汁

制作: 牛肉粒中加入盐、生抽、淀粉、料酒等调味料腌制一下;烧锅水加入盐和几滴油,将西兰花放进锅中烫变色后捞出,围圈摆放在盘中;热锅凉油, 将牛肉粒放入锅中爆炒微微变色,加入1大勺黑椒汁翻炒两下,让牛肉均匀的裹上黑椒汁; 将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上。

【蒜香鮰鱼】

原料:鮰鱼 大蒜 金针菇 豆瓣酱 豆豉酱 生抽 酱油 姜片 油盐

制作:烧热锅放入少许油, 下入大蒜头煸炒至微微焦黄后先盛出; 将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎至表面微微发黄后捞出; 锅中留少许油,将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香,加入煎过的鮰鱼段,倒入一罐啤酒; 大火煮开后加盖煮上6分钟;加入大蒜一起煮, 加入适量的盐来调味,大火收汁即可。

【松茸鸽子汤】

原料: 鸽子 松茸 姜片 盐

制作:将鸽子块放入东菱养生锅中,加入适量的水,再加入两片姜;旋转东菱养生锅上的功能按钮至“慢炖”功能;煮开后撇去浮沫,加入泡过的松茸; 加盖后继续慢炖1小时; 最后加入适量的盐调味即可。

【黄豆炖蹄花】

原料: 猪蹄 黄豆 冰糖 料酒 八角 桂皮 姜片 香叶 生抽 油盐

制作:黄豆提前用水泡上一个晚上;将蹄花放入冷水锅中焯水,加入姜片和高度白酒去腥, 焯好后洗净备用; 热锅少油,将冰糖放进锅中翻炒;炒至冰糖完全融化后加入焯好蹄花块继续翻炒上色,加入大料和姜片继续翻炒; 加入料酒和酱油翻炒上色;加入黄豆翻炒均匀; 将黄豆蹄花放入高压锅中,加入没过食材的水; 按下炖煮的功能键;时间到“黄豆炖蹄花”就炖好了, 最后加入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。

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